В харьковских супермаркетах проверили качество плавленого сыра


18.10.2017, 17:29

ГП «Харьковстандартметрология» провела потребительскую экспертизу плавленого сыра. Об этом сообщили на предприятии. Сыр 10 торговых марок отечественных производителей закупили в харьковских супермаркетах. Каждый образец проверяли на массовую долю жира, заявленную в маркировке, массовую долю влаги, идентификацию жира (наличие немолочных жиров), массовую долю консервантов.

Для проведения потребительской экспертизы были закуплены образцы 10 видов плавленого сыра «Дружба», изготовленного в Винницкой, Николаевской, Полтавской, Ровенской, Сумской, Херсонской и Хмельницкой областях Украины:

«Дружба», 50% жира, ТМ «Шостка»;
«Дружба», 55% жира, ТМ «Ферма»;
«Дружба», 55% жира, ТМ «Старый Амстердам»;
-«Дружба», 50% жира, ТМ «Белоцерковский»;
«Дружба», 50% жира, ТМ «Весела Корівка»;
«Дружба», 50% жира, ТМ «Вершок»;
«Дружба», 55% жира, ТМ «Славія»;
«Дружба», 55% жира, ТМ «Кома»;
«Дружба», 55% жира, ТМ «Козуб продукт»;
«Дружба», 55% жира, ТМ «Пирятинъ».

Из 10 образцов сыров, которые прошли экспертизу, 6 образцов по всем показателям соответствовали требованиям действующих нормативных документов. Не соответствовали требованиям нормативно-правовых актов сыры ТМ «Козуб продукт», ТМ «Вершок», ТМ «Старый Амстердам», ТМ «Пирятинъ».

Так, в двух образцах сыра выявлена заниженная массовая доля жира (в сыре ТМ «Козуб продукт» при заявленных 55% фактически выявлено 51,7%; ТМ «Пирятинъ» – 52,9%). Еще в двух образцах выявлено содержание немолочного жира (сыр ТМ «Козуб продукт» – 15,2%, ТМ «Вершок» – 13,1%), что не допускается требованиями национального стандарта и является грубой фальсификацией продукции. В трех образцах выявлена сорбиновая кислота (сыры ТМ «Козуб продукт» – 448,7 мг/кг, ТМ «Вершок» – 988,97 мг/кг, ТМ «Старый Амстердам» – 792,0 мг/кг) при отсутствии информации в маркировке о содержании этого консерванта.

Кроме того, общий недостаток почти всех производителей в том, что часть текста в маркировке размещена очень мелким шрифтом, труднодоступным для чтения,  который вдобавок может быть неконтрастным к фону упаковки, что не обеспечивает предоставление потребителю необходимой, доступной и своевременной информации о продукте. Некоторые предприятия отмечают дату производства тиснением на металлической фольге, что не обеспечивает четкости чтения  и не дает возможность потребителю сознательно сделать выбор продукта. 

Производители плавленых сыров ТМ «Козуб продукт» и ТМ «Пирятинъ» решили назвать ломтевые сыры «пастообразными», хотя по консистенции эти сыры пригодны к нарезанию, что является одной из характеристик ломтевых сыров.

В «Харьковстандартметрологии» отметили, что ни визуально, ни по вкусовым качествам определить наличие немолочных жиров в молочном продукте практически не возможно. Определить подлинность плавленого сыра и установить отсутствие немолочных жиров возможно лишь при проведении испытаний специалистами в лабораторных условиях.

А поделиться?