Ревизор сделал неожиданную находку в здании театра


В: Совершенно новое заведение, которое ещё даже работает в «тестовом режиме». Однако, уже работает. Значит, самое время отправляться с фирменной проверкой от журнала «ИМХО». Сегодня под нашим микроскопом – Les Сourbas Pub, который расположился на улице Манизера (бывшая Красина), 3.

Еда: 8

ОЧЕНЬ ДАЖЕ ГАРМОНИЧНЫЙ ВКУС ПОЛУЧИЛСЯ

В: Конечно же, основная фишка этого заведения – это крафтовое пиво, но о нём ниже. Еду, пожалуй, даже на второе место в рейтинге фишек заведения не стоит ставить, ведь больший акцент сделан на атмосферу. Однако, еда в заведении присутствует, значит, её просто необходимо исследовать и оценить.

Начала наша команда с «Чипсов Пармезан»: красный перец, сыр на гриле со специями…огненный! Под пиво – отличный вариант.

Продолжили «Бургером с базиликом и джемом» – пара кусочков хлеба и котлета между ними, но с «изюминкой» – сладкий соус, очень даже гармоничный вкус получился.

Следующий объект нашего гастро-исследования – «Сырные палочки»: здесь также добавили сладкого соуса, и в данном случае он более, чем в тему, отличное дополнения к сыру в кляре – очень вкусно!

«Клуб сендвич» – два треугольных бутерброда, подогретых на гриле, которые в нашем случае получились немного поджаренными + огурец и лист салата. В целом, довольно-таки обыкновенный бутерброд, как ни странно для этого заведения.

И завершаем «перчинкой» местного меню – «Чили кон карне». Уже само название не скрывает, что нас ожидают «острые ощущения». Всё-таки рискнули и взяли. Что представляет собой блюдо: хлеб, из которого вытащили мякоть, а вместо неё – наполнили начинкой из говядины, бекона, фасоли и…всякой всячины, разобрать довольно сложно:) К тому же, и сюда добавили «фирменную нотку» заведения – тёмное горькое пиво. И, конечно же, огромное количество специй! Уж их в этом заведении точно не жалеют:) В принципе, блюдо пришлось мне по вкусу, хотя, изысканным я его не назову. Но в качестве закуски под пиво – очень достойный вариант: остро, вкусно и питательно.

Напитки: 9

ДАЖЕ ЕСЛИ ВЫ ЧАСТО БУДЕТЕ ЗАГЛЯДЫВАТЬ СЮДА, ТО ВСЕ РАВНО СМОЖЕТЕ ПРОБОВАТЬ ЧТО-ТО НОВОЕ

М: Отправляясь сюда, я знала, что иду пробовать крафтовое пиво собственного приготовления. Но увидев все эти наименования, написанные на картонке, мои глаза начали разбегаться. Написаны лишь названия, а я, увы, – человек несведущий в этих наименованиях. Поэтому, без помощи чудо-официанта было не обойтись. Тем более, некоторых заявленных в меню сортов не оказалось в наличие, зато нам предложили другие, которые ещё просто не успели вписать в меню.

Я старалась распробовать как можно больше, но есть предел человеческого организма:) Начала, как культурный человек, со светлого пива под названием 7Cs IPA или «Семь хмелей». Оригинальный терпковатый вкус, насыщенный, с мягким послевкусием. Следующее я выбрала – Irish Red&Brown Ale или «Красное пиво», с небольшим жженым привкусом. Дальше – «Овсяный стаут», который, неожиданно для меня, оказался темным. Пилось легко, с небольшим горьковатым послевкусием.

Очень важной частью проведенного времени в этом заведении стало и общение с самим пивоваром. Который ездил, изучал, дегустировал, экспериментировал и продолжает экспериментировать, и обещает, что в дальнейшем будет обновлять пивной ассортимент. Так что, даже если Вы часто будете заглядывать сюда, то все равно сможете пробовать что-то новое.

Как минус, пусть и незначительный – отсутствие своих фирменных бокалов. Возможно, это вопрос времени…

В перечень пива, которое успели попробовать, попало и безалкогольное под названием «Мальта» – напоминает вкусный медовый напиток, пивного – особо во вкусе и не заметно, но это и не удивительно, ведь это пиво, как рассказал нам хозяин заведения, не сбраживается.

Для тех же, кто не пьет алкогольные напитки вообще, есть соки, чаи и вода. Но этих позиций в меню пока что не представлено. И тут на помощь приходит официант.

Хочу отметить, что не только вкусы оригинальные у пива, но и запах. У того же «Облепихового эля» – легкий ягодный аромат.

Хочу акцентировать ещё на одном моменте, в качестве совета нашим читателям. У каждого пива своя насыщенность, послевкусие, горечь, поэтому, один сорт может перебивать другой. Это тоже стоит учитывать, чтобы действительно насладиться вкусовыми качествами местного хмельного напитка.

Атмосфера: 8.5

ТАКОЕ ПОЛУТЕМНОЕ ПОДЗЕМЕЛЬЕ, С ЗАЛЬЧИКАМИ НЕБОЛЬШИМИ, СТРАННЫЕ ЛАМПЫ

М: Я бы назвала это место – подвал для слегка театральнутых людей. Месторасположение накладывает свой отпечаток. Такое полутемное подземелье, с зальчиками небольшими, странные лампы. Которые, как мы узнали, были изготовлены собственноручно хозяевами и их родственниками. В стенах замурованы какие-то приборы – вольтметр, амперметр. Афиши. Сохранили одну стену, выложенную плиткой, от прежде находящегося здесь бомбоубежища. И на этой плитке уже успели оставить свои автографы довольно известные театральные коллективы нашего города. А какие – сами можете увидеть, придя сюда. Кирпичи на стенах были оббиты собственноручно хозяевами и создателями этого заведения. Вообще весь дизайн – это их творение.

Полумрак и подвальность помещения привели к тому, что мой мобильный оператор lifecell не ловил. Да и хорошо, потому что и не надо было, чтобы меня отвлекали от столь важного дела, как пиво.

Чувствуется, что еще не завершен процесс декорирования. Но радует, что планы и идеи есть, каким же должно быть это заведение ко дню его официального открытия. Будем ждать.

Отдельная тема – это туалет. Не могу не коснуться её. За дверью, ведущей в туалетные комнатки, я попала в небольшой зал, со столиком, диванчиком и книжками. Запах дымящихся аромапалочек или что-то в этом роде – очень мне понравился. Как минус – некоторые здесь курят. Ароматерапия ароматерапией, но выйти на улицу, как мне кажется, можно. А вот в туалетных кабинках – зеркала в стиле стимпанк, с разными шестеренками. И тут есть такой нюанс – в кранах холодная вода. Как нам объяснили, это все из-за того, чтобы не создавать дополнительную нагрузку на электроносители. Так как в этом же здании расположены и жилые квартиры, и театр.

Обслуживание: 9

ПОСЕТИТЕЛИ LES CОURBAS СКОРО БУДУТ ЗНАТЬ ВСЕХ ОФИЦИАНТОВ В ЛИЦО

Л: Хорошее обслуживание не обязательно должно быть профессиональным, но атмосферным – точно. Underground направление заведения удачно поддерживают официанты. Дружественная манера общения с гостями, умение поддержать разговор и часто улыбаться – то, что нужно в плане обслуживания, новичку среди заведений. Я уверена, что посетители Les Cоurbas скоро будут знать всех официантов в лицо и приходить сюда явно не ради шикарной сервировки и подачи. Мою теорию подтверждает и рассказ владелицы заведения. По ее словам, персонал состоит из профессиональных актеров, которые самостоятельно решили стать частью команды, сформировав коллектив, работающий ради общей цели.

Это чувствуется в обслуживании. Наш официант был гидом среди многочисленных сортов пива, интересовался нашим мнением о вкусе блюд и напитков и был просто на позитиве, что немаловажно.

Заказы, кстати, он выбивал через систему на планшете, что выглядит стильно. А еще, можно не сомневаться в памяти молодого человека.

Персонал еще не может рассказать о всех тонкостях блюд, в особенности – напитков, ведь меню проходит стадию формирования.

Цены: 8.5

ДОСТАТОЧНО НЕДОРОГО КАК ДЛЯ КРАФТОВОГО ПИВА

Л: На данный момент, заведение работает в тестовом режиме. Цены в Les Cоurbas таковы:

«Сырные палочки» стоят 39 гривен, «Чипсы пармезан» – 55 гривен. «Бургер с базиликом и джемом» – 49 гривен. Блюдо с мексиканскими нотками – «Чили кон карне» обойдется Вам в 79 гривен. Цена на хмельной напиток колеблется от 25 до 40 гривен, что достаточно недорого как для крафтового пива.

Общая оценка: 8.5

ЭТО ЗАВЕДЕНИЕ Я ОПРЕДЕЛЁННО МОГУ НАЗВАТЬ ОРИГИНАЛЬНЫМ

В: Чего лично я ожидал от этого заведения? Хорошее пиво, слегка загадочная атмосфера и приятный персонал. В целом, мои ожидания оправдались: пиво мне действительно пришлось по вкусу, над атмосферой ещё стоит поработать, но идея – хорошая, персонал – не разочаровал.

Это заведение я определённо могу назвать оригинальным. Здесь Вы не встретите чего-то обыденного и до противного привычного. Оригинальное авторское пиво, оригинальная еда, оригинальное обслуживание. Ключевое, что подчеркнул для себя в этом заведении – это отношение каждого работающего здесь к посетителям и работе в целом: команда заведения Les Сourbas – это дружная семья.

Кстати говоря, именно семейная пара вкладывают в это заведение всех себя, а весь персонал – искренне поддерживает их. И, честно говоря, такое отношение к работе очень подкупает.

Конечно, остаются как недоработки, так и моменты, которые необходимо в корне уничтожить – например, импровизированная курилка по дороге в туалет.

А касательно экспериментов в пивном и гастро-ассортименте – уверен, с таким подходом менеджмента, они рано или поздно превратят Les Сourbas Pub в заведение, который станет одним из самых любимых у харьковских ценителей хорошего пива.

© KilaV & Lena Leonova & Марина Якименко

Читайте также:

На карте: «Чеsnok»
Развитие: «Пиво пенное»
«Все буде тривати, доки ми будемо любити»

А поделиться?