Ревизор проверил харьковское заведение на честность


В: «Чеsnok» – ресторан честной кухни. Ещё и с большим открытым мангалом. Большие порции, вкусная еда, справедливые цены – так гласит информация на сайте заведения. Звучит все это интересно и провокационно, значит, пора отправляться с проверкой!

Тем более, открылось заведение совсем недавно, и только начинает зарабатывать свой авторитет с чистого листа.

Л: Идеальный ресторан – честный ресторан. На днях журнал «ИМХО» посетил заведение на Алексеевке, которое позиционирует себя именно таким. До конца ли был честен с нами «Чеsnok»? Давайте узнаем.

Еда: 8.5

ТАКОЙ РАЗМЕР ПОРЦИИ – ДОСТАТОЧНО РЕДКОЕ ЯВЛЕНИЕ В ГАСТРОЖИЗНИ ГОРОДА

В: Как настоящий мужчина, я просто обязан был попробовать мясо, приготовленное на мангале. А, как «ревизор» (не путать с одноимённой программой, скорее, я вспомнил Николая Васильевича) с двухлетним стажем, я просто не мог упустить возможность проверить на прочность фирменную фишку «Чеснока». Поэтому, мой выбор пал на стейк из свинины.

Свой заказ я ждал около 15 минут, успел проголодаться, наблюдая за тем, как моя коллега поедает аппетитный салат:)

Наконец, принесли заказанное мною блюдо. Подача понравилась, описывать в подробностях не буду – смотрите на фото. Самое время узнать, не напрасно ли расхваливают местный мясной ассортимент.

Не напрасно – скажу я Вам. Снаружи – корочка, на славу заправленная различными пряностями. Пора сделать надрез и узнать, что же таится внутри этого красивого куска мяса. После недавнего обзора у меня уже возникает некое опасение, что и здесь окажется красное, плохо прожаренное мясо. Но, фух, в этот раз всё в порядке – степень прожарки well done, мясо внутри не жёсткое. Конечно, нашёл я и здесь немного красного…молчу-молчу. Стейк действительно вкусный.

Было желание попробовать кусочки чеснока, но он так и остался лежать на моей тарелке в виде декора.

Л: «Чесночное» меню выполнено минималистически. На двух страницах формата А4 перечислены все блюда заведения. Первыми в списке вынесены «Пивные закуски», что незримо направляет вектор «Чеснока» на большие компании. Удивило наличие гречки среди гарниров, никогда раньше не видела её в перечне ресторанных блюд.

Выбор в ресторане честной кухни небольшой, главная фишка – блюда на мангале. Но мясо отдадим оценивать мужчине, а я испробую что-то из салатов. Интересно, что выход почти всех позиций около 300 грамм. Такой размер порции – достаточно редкое явление в гастрожизни города. «Цезарь» по-честному подали на большой тарелке, большими порциями ингредиентов, лежащими независимо друг от друга, и, что приятно, с теплой курицей в маринаде. Также отмечу заправку салата – по вкусу она очень похожа на оригинальный рецепт.

Напитки: 8

ВОЗМОЖНО, И «ЧЕСНОК» РЕШИЛ СДЕЛАТЬ УПОР НА СВОИ ФИРМЕННЫЕ ФИШКИ И НЕ РАСПЫЛЯТЬСЯ НА РАЗЛИЧНЫЕ НЕ ОРИГИНАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

В: Барный ассортимент предлагает не большой, но неплохой выбор пива – местного и импортного. Неплохой выбор и шампанского напитка, а вот вин, на удивление, совсем немного, да и позиции не особо интересные. Несколькими позициями в ассортименте расположились и представители крепкого алкоголя, плюс довольно стандартный набор коктейлей.

Вспоминаю одно из заведений, прошедших нашу проверку, где алкоголя вообще практически нет, так как оно не только позиционирует себя как семейное, но и ассортиментом доказывает свой статус, делая акцент на вкусные блюда для всей семьи. Возможно, и «Чеснок» решил сделать упор на свои фирменные фишки и не распыляться на различные не оригинальные предложения, которых в Харькове и так предостаточно.

Собственно, выбор безалкогольных напитков подтверждает такое предположение – есть по несколько позиций соков, кофе/чая, но без особого фанатизма в ассортименте.

Л: Расположение напитков как-то странно разбросано на страницах меню. В разделе «Бар», что идет отдельной брошюрой, можно найти только алкоголь. Покрутив две бумажки в руках со всех сторон, я нашла на последней странице основного меню безалкогольные и горячие напитки. Минимализм «Чеснока» в случае барного меню сыграл плохую роль – ни одна позиция алкоголя не содержит информации о стране-производителе. Очень трудно выбрать хорошее вино или пиво только по названию, если Вы конечно не эксперт.

Возвращаюсь к своему заказу – имбирный чай, приятный на вкус, не слишком выраженный по запаху. Подали его в белом чайничке 450 мл объемом, где сверху вместо крышки на блюдечке красовались бублики и варенье в небольшой, декорированной под баночку, емкости.

Атмосфера: 9

ФИРМЕННЫЙ СТИЛЬ «ЧЕСНОКА» ОХВАТИЛ ВСЕ ВОКРУГ

В: Атмосфера – это явно та фишка заведения, которая может конкурировать с местными гастрономическими изысками. И она не подводит «Чеснок» – это точно. Мы исследовали уже немалое количество кафе и ресторанов различного формата, уровня и направления. И могу с уверенностью сказать, что дизайн «Чеснока» – один из лучших, которые мы встречали.

Интерьер мало того, что продуман до мелочей, он не перенасыщен этими самыми мелочами, что очень важно. Всему своё место. Вызывают, правда, вопрос расставленные по залу многочисленные весы – оно символизируют…что? Возможно, всё ту же честность, которую так анонсируют в заведении. Снова обратите свои взгляды на фото интерьера, чтобы лично оценить его. Лично мне понравился – всё по делу, всё на своём месте, и всё смотрится гармонично.

Отдельно хочу подчеркнуть искусственно созданные перегородки возле большинства столов. «Чеснок» позиционирует себя, как заведение с вкусным хмельным напитком. Собственно, и большинство столов рассчитаны на большие компании. Значит, здесь может быть громко и очень громко, вывод – нужны перегородки, чтобы уменьшить выход шума за пределы стола. Реализованы такие «границы» очень оригинально – где с помощью стеллажей с банками консервации, где в виде конструкции, посреди которой поместили деревянные бруски.

Единственное, что не понравилось – музыку можно было сделать и тише. Мы посетили заведение в будний вечер, и людей было, мягко говоря, не особо много. Предполагаю, что при большем скоплении активно шумящего народа, такой уровень звука в самый раз, но сегодня – нет, порой сложно было себя услышать. Кстати, плэйлист состоит из композиций самой различной направленности. Не уверен, что так задумано.

Л: Высший балл редко где можно поставить за атмосферу. Но есть такие заведения, в которые ты сразу заходишь и влюбляешься. Фирменный стиль «Чеснока» охватил все вокруг.

При входе тебя встречает тот самый фирменный мангал и декорированная бело-голубая надпись на всю стену на фоне дерева. Зал расположен длинным прямоугольником, столики находятся у стен и зонированы между собой. Белый и голубой, как Вы понимаете, – фирменные цвета заведения, все выглядит стильно и «забрендировано». Официанты и даже персонал клининга одеты в голубые футболки. К слову, не знаю, фишка это или случайность, но все официанты – девушки, к тому же брюнетки. Это очень органично смотрится, тем более, на фоне такого утонченного декора.

Маленькие вазоны с полевыми цветами, консервация с настоящими помидорчиками и огурцами, соломенные брэндированные светильники на полах и…весы. Голубого цвета весы – как основной загадочный элемент интерьера. Не часто мы говорим об оформлении уборной, но здесь хотя бы ради интереса нужно зайти и посмотреть – классификация кабинок Вас заставит улыбнуться:)

Обслуживание: 8

НУЖНО НАХОДИТЬСЯ ПОСТОЯННО В ДВИЖЕНИИ И РАБОТЕ

В: Обслуживала нас приятная девушка, которая, было заметно, слегка волновалась. Но, знаете, порой это даже лучше, чем «профессиональный пофигизм». Сначала любезно поведала нам о том, почему «Чеснок» честный. После чего приняла заказ, предварительно посоветовав нам несколько блюд в соответствии с нашим запросом, а через некоторое время – корректно подала блюдо, по первому запросу принесла счёт и незамедлительно сдачу. Но!

Про степень прожарки уточнить у нас она, видимо, забыла. Зато не забывала спросить про то, желаем ли мы заказать ещё соус, что показалось слегка навязчивым, особенно, после второго напоминания. Однако, возможно, она просто хотела посоветовать нам вкусный соус…за отдельную плату;)

В целом, вела себя очень корректно и профессионально. Конечно, мы не могли оставить её без коварных вопросов, но, даже не найдя ответа, она выходила из ситуации достойно.

Л: Девушка-официант Катя, приветливо улыбалась, неплохо ориентировалась в меню, знала лучшие позиции заведения. Что приятно и правильно – в «Чесноке» стол ведет один официант, и если Вы решите одёрнуть другого, то он обязательно позовет Вашего для дальнейшего обслуживания. Грязная посуда не задерживалась на столе, это стоит подчеркнуть, ведь у официантов, в виду зонирования, отсутствует возможность оценить ситуацию на столиках, лишь взглянув на зал. Нужно находиться постоянно в движении и работе.

Цены: 8.5

ХОТЬ «ЧЕСНОК» И ОПРЕДЕЛЯЕТ СЕБЯ РЕСТОРАНОМ, НО РАСЦЕНКИ ОЧЕНЬ ДОСТУПНЫЕ

В: …и справедливые цены – об этом тоже указано на сайте «Чеснока». Предпочитаю в этом пункте сухие цифры: стейк из свинины – 87 гривен. Много ли? Нет, имхо. Потому, что порция действительно большая, да и само мясо пришлось мне по вкусу. Поэтому, цену считаю адекватной.

Л: Хоть «Чеснок» и определяет себя рестораном, но расценки очень доступные. Я бы даже сказала – неприлично доступные за такие порции. «Цезарь» обошелся мне в 53 гривны, чай (самый дорогой) стоил 22 гривны.

Хотя…может они просто честные?

Общая оценка: 8.4

ОБЕЩАЛИ БОЛЬШИЕ ПОРЦИИ И ВКУСНУЮ ЕДУ – НЕ ОБМАНУЛИ, БУДЕМ ЧЕСТНЫ И МЫ – «ИМХО» РЕКОМЕНДУЕТ СВОИМ ЧИТАТЕЛЯМ ПОСЕТИТЬ «ЧЕСНОК»

В: Начну от конца – заведение понравилось, думаю, загляну сюда ещё. Фишки заведения – это атмосфера и мясные блюда, имхо. И обе они выставляют заведение в хорошем свете. Не понравился отдельно продающийся соус и хлеб, сделайте уже общее блюдо – мясо, соус, хлеб, и так далее. А то ещё начнут брать отдельную оплату за пряности для корочки мяса… Надо, чтобы заказал и съел. Или боятся спугнуть общей ценой? Цены – не из низких, но, пусть и с небольшой натяжкой, но могу назвать их адекватными. Или, как говорят, в «Чесноке» – справедливыми:)

Есть замечания и к обслуживанию, но, в некой степени, списываю на неопытность. А, может, нас уже опасаются?;)

И минус, о котором обязательно хочу написать и посоветовать хозяевам срочно исправить его. Заведение находится неподалёку от оживлённый дороги, да и среди множества жилых домов. Но, даже увидев вывеску «Чеснок», сам входе в ресторан ещё стоит поискать. Ведь нет никакого указателя! Да и вывески у входа я тоже не заметил.

Резюмирую. Обещали большие порции и вкусную еду – не обманули, будем честны и мы – «ИМХО» рекомендует своим читателям посетить «Чеснок».

Л: Неоднократно мы повторяем в своих обзорах, что лучшая оценка заведения – это желание прийти в него снова. Сюда же я бы не просто пришла, а и показала его дорогим мне людям, чтобы они также оценили его простоту и, в тот же момент, изысканность, честность и любовь к гостям. Ведь отношение к посетителям измеряется во всем: приветливой улыбке официантов на входе, продуманности стиля в декоре до мелочей, вкусе блюд и его порциях.

Создатели «Чеснока» с искренней любовью относятся к своему детищу, а значит, делают все, чтобы его полюбили и мы.

(c) KilaV & Lena Leonova

Читайте также:

На карте: «ТЕТЧЕР Gastropub»
Женский взгляд: «Мужчина в моей голове»
Интервью: Иван Русанов: «Я весёлый рыжий парень, для которого не существует ни одного правила проведения праздника»

А поделиться?