Харьковчанки мечтают о гигантской ягоде



Огромная овощная ягода — любимое лакомство для худышек.

Август и сентябрь — сезон бахчевых культур. Вот и наступает время арбузов и дынь, которые уже вовсю появляются в продаже.

Эти великолепные ягоды дарят райское наслаждение, утоляют жажду и голод. Они полезны практически всем. Что же касается полезных качеств, то арбузы знамениты своими мочегонными свойствами — они чистят почки от песка и камней, а еще выводят из организма токсины. К арбузной диете летом часто прибегают люди с излишним весом.

Осторожно употреблять арбуз необходимо людям, болеющим сахарным диабетом, находящимся на некоторых стадиях почечнокаменной болезни, при пиелонефрите, тяжелых патологиях поджелудочной и предстательной желез. А еще не следует совмещать арбуз с солениями – при таком сочетании продуктов могут развиться отеки. Но самое опасное — купить арбузы, напичканные нитратами.

Слово «арбуз» происходит от иранского «харбюза», что означает дыня или «огромный огурец». Умельцы их даже выращивают как огурцы — в парниках. И в этом нет ничего удивительного, так как и арбуз, и дыня, и огурец относятся к одному семейству тыквенных. Свою родословную арбуз ведет от диких растений тропической Африки. В пустыне Намиб и полупустыне Калахари до сих пор можно встретить заросли дикого арбуза. В Древнем Египте он был известен еще 4000 лет назад. В Европу был завезен в 8-10 веках из Индии.

Ценят арбуз, прежде всего, за сочную сладкую мякоть, которую едят как в свежем, так и соленом, маринованном виде. Но помимо мякоти, в дело идет и корка, из которой готовят цукаты. А еще кулинары на арбузах соревнуются в искусстве художественной резки – карвинге, а ботаники-селекционеры выводят сорта арбузы уникального вида, вкуса и цвета.

Напоследок, несколько интересных и необычных рецептов с этой замечательной ягодой!

Приготовим вкусный щербет для сластен. Возьмите: 6 стаканов мякоти арбуза, 1/4 стакана сахара, цедра одного лимона (лайма), ¼ чайной ложки соли, полстакана сгущенного молока и пучок мяты. Арбуз разрежьте на дольки, удалите корку и косточки, а затем порежьте небольшими кубиками, перетрите (или взбейте в блендере) до состояния однородного пюре. Снимите с лимона цедру и тщательно измельчите ее. Возьмите 1 стакан арбузного пюре, вылейте в кастрюльку, добавьте сахар и цедру. Томите на медленном огне, пока сахар не растворится. Добавьте соль и снимите массу с огня. Добавьте в кастрюлю остаток пюре, сгущенное молоко и тщательно перемешайте. Перелейте готовую массу в контейнер для заморозки и отправьте в морозилку часов на пять. Готовый арбузный щербет, выньте из морозильника, разложите по порциям, украсьте мятой и подавайте к столу.

А теперь приготовим необычный горячий десерт из летней ягоды огромных размеров. Для этого нам понадобится: арбуз (600 г), яичные белки (2 шт.), картофельный крахмал (4 ст. л.), пшеничная мука (4 ст. л.), растительное масло (1 ст.), сахарная пудра (2-3 ст. л). Арбуз помойте, разрежьте, отделите мякоть от корки и удалите семена. Нарежьте мякоть треугольными кусочками и запанируйте в муке. Яичные белки смешайте с разведенным в небольшом количестве воды крахмалом. Обмакните кусочки арбуза в полученную смесь и обжарьте на разогретом масле до светло-желтого цвета. При подаче на стол выложите кусочки арбуза на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Фото: соцсети

А поделиться?